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07/07/2015
Obligacion de informar a los clientes y consumidores sobre los ALERGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.

Obligacion de informar a los clientes y consumidores sobre los ALERGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.

Desde DICIEMBRE de 2014 la Union Europea obliga a los establecimientos donde se sirven o consumen alimentos a informar sobre ALERGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS que estos puedan contener. ( Reglamento UE Nº 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor de forma ágil y sencilla).

Dicho reglamento obliga a informar a los clientes, del contenido de los platos, aperitivos…etc. que servimos en los negocios. Haciendo especial hincapié, en los que pueden perjudicar la salud de personas alérgicas.( huevo, gluten, cacahuetes…)

Para dar cumplimiento a esta normativa las personas responsables de dichos establecimientos deben estar debidamente formadas en estos aspectos y mostrar al publico en su establecimiento el cumplimiento de la normativa sobre la materia.

Desde Council-consultores les podemos facilitar la forma de gestionar la Documentación a implementar y registros necesarios. Así como adquirir la formacion necesaria para implantar un sistema de gestión de alérgenos en tres etapas: Identificación de materias primas, evaluación de proveedores y evaluación de procesos productivos.
Acceso a la información de alérgenos para sus clientes.

Los establecimientos podrán ofrecer dicha información mediante CÓDIGOS QR y contar con un CERTIFICADO que aporte valor y confianza a los consumidores, contribuyendo a mejorar la imagen del establecimiento.

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